زمان آن رسیده است که گرانول پیاز را به قفسه ادویه‌های خود اضافه کنید. گاهی ممکن است پیاز در دسترستان نباشد و یا وقت خرد کردن و تفت دادن آن را نداشته باشید. اینجاست که گرانول پیاز به کمکتان آمده و چالش بزرگی را از سر راهتان برمی‌دارد. گرانول پیاز یک چاشنی غلیظ است، که از پیازهای کم‌آب تهیه می‌شود. متأسفانه، بسیاری از آشپزها پتانسیل گرانول پیاز را نادیده می‌گیرند، چون ترجیح می‌دهند که از تازه آن استفاده کنند. اما این ادویه فراتر از پیاز تازه عمل می‌کند.
تاریخچه
اولین نشانه‌های مصرف پیاز از همان ابتدای ثبت تاریخ به ایران و یونان برمی‌گردد. در کتاب‌های مقدس اسلام، یهودیت و مسیحیت، به پیاز اشارات زیادی شده ست. مصرف پیاز به عنوان یک ماده غذایی با خاصیت درمانی، در فرهنگ مردم ایران ریشه عمیق دارد. در ایران باستان از آب پیاز قرمز برای مکاتبات سری استفاده می‌کردند. کلماتی که با آب پیاز نوشته می‌شد، در نزدیکی حرارت به رنگ سبز درآمده و قابل خواندن می‌شد. در سفرنامه شاردن هم به استفاده ایرانیان از پیاز اشاره شده است. در این اشاره گفته شده که ایرانیان ترکیبی از شیره قند، آبلیمو یا آب انار و عصاره پیاز را برای رفع عطش و تحریک اشتها می‌خوردند.
پیاز از تیره سوسنیان است و ریشه غده‌ای آن مصرف می‌شود. هرچند این محصول در همه جای دنیا به آسانی رشد می‌کند، اما خواستگاه آن شرق مدیترانه است. این محصول به دلیل خاصیت میکروب‌کشی، کمک به هضم غذا و اشتهاآوری، در طب سنتی کاربرد دارد.
در آشپزی ایرانی تقریبا مرحله اول همه غذاها، تفت دادن پیاز است. در واقع پایه همه خورش‌ها، پلوها و خوراک‌ها، پیاز است. در آشپزی ایرانی، پیاز خردشده را همراه با زردچوبه در روغن تفت می‌دهند تا زمانی که قند موجود در پیاز کاراملی و طلایی رنگ شود. به این ترتیب مزه و عطر خاصی ایجاد شده و به غذا رنگ، لعاب و غلظت قابل‌توجهی می‌بخشد. وجود پیاز در فرهنگ آشپزی ایرانی آنقدر حیاتی است، که مادربزرگ‌های قدیمی معتقد بودند، غذای بدون پیاز مانند عروس بدون جهاز است. پیاز نه تنها به غذا طعم و لعاب می‌دهد، بلکه بوی زهم گوشت، مرغ و ماهی را هم از بین می‌برد.
خواص
گرانول پیاز منبع خوبی از ویتامین C، فیبر، کلسیم، آهن، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان است. همچنین عناصر مفیدی مانند کورستین و ترکیبات گوگردی فواید سلامتی بالقوه‌ای دارد. مهم‌ترین خواص این محصول عبارتند از:
کاهش قند خون
گرانول پیاز به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند.
تقویت عملکرد سیستم ایمنی
این محصول حاوی آنتی‌اکسیدان و دیگر ترکیباتی است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
بهبود سلامت قلب و عروق
این محصول با کاهش التهاب و سطح کلسترول خون، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
پیشگیری از سرطان
ترکیبات ضد التهابی موجود در این محصول، یک عامل ضدالتهاب قدرتمند است.
روش استفاده
گرانول پیاز کاربرد گسترده‌ای دارد. شما می‌توانید از این محصول به روش‌های مختلف زیر استفاده کنید:
سوپ
سوپی که با گرانول پیاز تهیه می‌شود، خیلی بهتر از سوپی است که با پیاز تازه پخته می‌شود.
خورش
اگر می‌بینید خورشتان لعاب یا طعم و مزه ندارد، کافی است یک قاشق غذاخوری گرانول پیاز به آن اضافه کنید.
چاشنی
از گرانول پیاز برای بهبود طعم و مزه چاشنی‌ها استفاده می‌کنند. یک قاشق گرانول پیاز در چاشنی انواع اسپاگتی، ماکارونی، لازانیا و ... تغییرات قابل‌توجهی ایجاد می‌کند.
دیپ
دیپ عسل، سس مایونز و خردل با کمک این محصول، به شدت خوشمزه می‌شود.
سس
از سالاد ماکارونی گرفته تا سالاد سبزیجات، گرانول پیاز سس‌ها را فوق‌العاده خوشمزه می‌کند.
غذای سوخاری
با ادویه گرانول پیاز، مرغ سوخاری، ماهی سوخاری و هر گوشت و سبزیجاتی که سوخاری می‌شود، بسیار خوشمزه خواهد شد.
مرینیت خشک
از گرانول پیاز به عنوان مرینیت خشک بدون دردسر برای گوشت‌های کبابی استفاده می‌شود. می‌توانید این محصول را با نمک، سیر، رزماری یا آویشن ترکیب کنید تا یک مرینیت خشک همه‌کاره داشته باشید.