گرانول فلفل سیاه هر زمان که مورد استفاده قرار گیرد، تازه و خوش عطر است. این محصول پرفروش‌ترین ادویه همه‌کاره در سراسر جهان محسوب می‌شود و علاوه بر طعم دادن به غذاها، خواص درمانی دارد. خوبی گرانول فلفل سیاه نسبت به پودر فلفل سیاه این است که عطر و طعم خود را تا مدت‌های طولانی حفظ کرده و ماندگاری بسیار بالایی دارد. این محصول یک مکمل ارزشمند برای هر سبک رژیم غذایی است، که طعم قدرتمند و محتوای مغذی، آن را به یک چاشنی حیاتی برای افرادی تبدیل کرده است که مایلند سطح آشپزی خود را ارتقا دهند.
تاریخچه
گرانول فلفل سیاه یکی از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین ادویه‌های جهان است، که سابقه استفاده از آن به هزاران سال قبل برمی‌گردد. عده‌ای از محققان معتقدند این گیاه از سواحل مالابار هند می‌آید. در این منطقه برای اولین بار در حدود 1500 سال قبل از میلاد مسیح، گرانول فلفل سیاه به عنوان یک عنصر کلیدی در آشپزی سنتی هند به کار گرفته شد. در طول قرن‌ها، گرانول فلفل سیاه از طریق مسیرهای تجارت ادویه مانند جاده ابریشم در سراسر اروپا، آسیا و آفریقا پخش شد و به دلیل طعم و خواص دارویی آن مورد استقبال زیادی قرار گرفت. در واقع، گرانول فلفل سیاه گاهی به عنوان طلای سیاه شناخته می‌شده است، که گواهی بر قیمت و ارزش بالا و استفاده گسترده از آن در جوامع باستانی است.
خواص
گرانول فلفل سیاه به دلیل داشتن ترکیبات شیمیایی مانند پیپرین فواید زیادی برای سلامتی دارد. پیپرین دارای خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است، که به طور کلی سلامت عمومی بدن را ارتقا می‌دهد. علاوه بر این، این ماده با تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و مشکلاتی مانند نفخ و یبوست را کاهش می‌دهد. این محصول از هزاران سال پیش به دلیل توانایی آن در تسکین درد و التهاب شناخته شده است. در واقع پیپرین تولید عناصر التهابی را مهار می‌کند و باعث تسکین درد می‌شود. این محصول همچنین به عنوان یک ضد احتقان عمل کرده و عوارض سرماخوردگی و آنفولانزا را بهبود می‌بخشد.
علاوه بر این، تحقیقات نشان داده‌اند که پیپرین می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند و باعث القای آپوپتوز یا همان مرگ سلولی در سلول‌های سرطانی شود. این محصول فشار خون را تنظیم می‌کند، بدن را سم‌زدایی می‌کند، آرتریت را درمان می‌کند، سلامت پوست و مو را ارتقا می‌دهد و مغز را تقویت می‌کند. فلفل سیاه یکی از مواد معدنی حیاتی یعنی منگنز را وارد بدن کرده و از این طریق به سلامت استخوان‌ها، بهبود زخم‌ها و روند طبیعی متابولیسم کمک می‌کند.
روش استفاده
گرانول فلفل سیاه به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش که گرم و تند و دارای نت شیرین لطیف و بوی تند و برانگیزاننده است، می‌تواند تاثیر قابل توجهی بر مزه و عطر غذاها داشته باشد. روش‌های رایج استفاده از این محصول به شرح زیر است:
- فلفل سیاه به طور معمول به عنوان چاشنی گوشت استیک، مرغ و ماهی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول را می‌توان به هر نوع سسی که برای مرینیت گوشت، مرغ و غذاهای دریایی به کار می‌رود، اضافه کرد.
- این محصول می‌تواند یک طعم‌دهنده متعادل برای مزه‌دار کردن سوپ‌ها، خورش‌ها و به طور کلی غذاهای آبدار باشد.
- انواع سس، دیپ و چاشنی کنار غذا را با استفاده از گرانول فلفل سیاه طعم‌دار و اشتهاآور می‌کنند.
- طعم سبزیجات بخارپز یا سوخاری با استفاده از این محصول افزایش می‌یابد.
- این محصول می‌تواند یک مرینیت خشک برای کباب کردن و برشته کردن باشد.
- دانه‌های گرانول فلفل سیاه را به عنوان روکش یا درسینگ غذا استفاده کنید. این کار باعث ترد شدن غذای مورد نظر می‌شود.
- یکی از کاربردهای جذاب این محصول، اضافه کردن آن به نوشیدنی‌های گرم مانند چای و همچنین انواع نوشیدنی سرد و اسموتی‌ها است.