پرک لیمو امانی بون وی بدون پوست و دانه تلخ لیمو امانی تهیه شده است. بنابراین تلخی دانه‌ها و پوست لیمو در این محصول وجود نداشته و فقط حاوی پرک‌های خالص داخل آن است. پرک‌های لیمو امانی یکی از پرکاربردترین چاشنی‌ها در غذاهایی مانند؛ انواع خورش، آبگوشت، دمنوش و پلو است. همچنین در تهیه انواع چاشنی برای مرینیت کردن گوشت، مرغ و غذاهای دریایی، از این محصول استفاده کنید. البته اگر کمی خلاقیت در آشپزی داشته باشید، می‌توانید این محصول را در تهیه انواع غذاها به کار برده و طعم به خصوصی به آن دهید.
لیمو امانی از جوشاندن و خشک کردن نوعی لیموی تازه در معرض نور خورشید تهیه می‌شود. نتیجه این فرآیند یکی از حیاتی‌ترین چاشنی‌های مورد استفاده در آشپزی است که عطر فوق‌العاده‌ای دارد. این محصول ترشی مطبوعی دارد و چربی غذا را مانند یک فیلتر جذب می‌کند. طعم مرکباتی، ترش و کمی تند لیمو امانی تعادل خوبی به طعم مواد مختلف در غذاها می‌بخشد. اما مهم‌تر از عطر و طعم، این محصول یک چاشنی بسیار مفید است که چربی غذا را سبک کرده و سرشار از مواد مغذی است.
یک باور اشتباه وجود دارد که خاستگاه لیمو امانی، عمان است. اما این محصول متعلق به کشور اردن است. امان اشاره به پایتخت کشور اردن دارد. در واقع هیچ نوع مرکباتی در کشور عمان رشد نمی‌کند. در عوض کشورهای اردن، فلسطین و لبنان بهترین مرکبات را پرورش می‌دهند. این محصول از نوعی لیموی تازه کوچک که در مقابل نور آفتاب خشک می‌شود، تهیه می‌گردد.
لیمو امانی بیش از هزار سال است که در آشپزی ایران و خاورمیانه به کار گرفته می‌شود. انواع این لیمو در شیراز هم وجود دارد. لیموی امانی که در فروشگاه‌های ایران به فروش می‌رسد، متعلق به استان فارس است. این محصول مشابه نمونه اردنی است و چه در ایران و چه در کشورهای دیگر بسیار کاربرد دارد. البته در طول تاریخ پوست و دانه‌های لیمو امانی که تلخ هستند، چالشی برای آشپزی با این محصول بوده است. به همین دلیل در سال‌های اخیر، استفاده از پرک‌های لیمو خشک، کاربرد گسترده‌ای پیدا کرده است. امروز پرک‌های لیمو بدون دردسر و بدون ایجاد مزه تلخی چاشنی بسیاری از غذاهای ایرانی و غیرایرانی است.
خوبی استفاده از این محصول این است که به اصطلاح صفراشکن بوده و چربی غذا را هضم می‌کند. خواصی که این محصول برای سلامت بدن دارد عبارتند از:
این محصول سرشار از پتاسیم است و به این ترتیب ماهیچه‌های قلب را تقویت کرده و جریان گردش خون را بهبود می‌بخشد. این ماده همچنین فشار خون را کاهش داده و کلسترول را کم می‌کند.
لیمو امانی اسهال و دیگر مشکلات معده را درمان می‌کند. این محصول یک پاک‌کننده طبیعی برای دستگاه گوارشی است، یبوست را برطرف می‌کند و اشتها را بهبود می‌بخشد.
این محصول باکتری‌های مضر، مواد زائد و دیگر سموم روده را پاکسازی می‌کند.
براساس نظر محققان این ماده تقسیم سلولی را در سلول‌های سرطانی متوقف می‌کند. همچنین خاصیت ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این محصول، از سرطان پیشگیری می‌کند.
این محصول حاوی اسید فولیک، ویتامین C، ویتامین B، اسید آمینه، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است.
لیموترش خشک با هرگونه التهاب و سرماخوردگی مبارزه می‌کند. این محصول از بدن در برابر عفونت‌های ویروسی و استرس محافظت می‌کند.
پرک لیمو امانی چاشنی ترش غذاها است و کاربرد گسترده‌ای در آشپزی ایرانی و غیرایرانی دارد. درباره روش استفاده این محصول باید بدانید که:
