ادویه سیر و پیاز همان نمک طعم‌دار شده با سیر و پیاز است، که می‌توان در هر غذایی از آن استفاده کرد. به خصوص اگر از دسته آدم‌های طرفدار غذاهای پرادویه نیستید، همین یک محصول چاشنی غذای شما را تامین می‌کند. ادویه سیر و پیاز شامل ورقه‌های ظریف و نازک سیر و پیاز است که رنگ و بوی بسیار غنی و جذاب دارد. سیر و پیاز هر کدام سرشار از خواص قابل توجه برای سلامتی هستند. به این ترتیب استفاده از این محصول یک شروع عالی برای آشپزی هر روز شما خواهد بود.
تاریخچه
در طول تاریخ تقریبا هر دستور غذایی در سبک‌های آشپزی مختلف با تفت دادن پیاز و سپس سیر و ادویه‌ها شروع می‌شود. اولین بار احتمالا سبک آشپزی بین‌النهرین در دوران باستان این روش را باب کرده است. سپس این سنت در مسیرهای تجاری از طریق آسیای مرکزی، یونان و روم باستان گسترش یافته است. به همین ترتیب در شرق آسیا، اروپا و آمریکا هم شروع آشپزی با تفت دادن پیاز و سیر را به سبک آشپزی خود اضافه کرده‌اند. به طور کلی در طول تاریخ ردپای ترکیب پیاز و سیر در خانه دهقانان، کاخ پادشاهان، آثار هنری، داستان‌های استعمار و مقاومت، طب و معجون‌های جادویی دیده می‌شود.
خواص
مهم‌ترین خواص این محصول عبارتنداز:
- آنتی‌اکسیدان قوی و پیشگیری از سرطان و بیماری‌های مزمن
- تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی
- تنظیم فشار خون، کلسترول و قند خون
- تقویت سیستم عصبی و مغز و پیشگیری از آلزایمر
- بهبود سلامت قلب و رگ‌های خونی
- دارای خواص ضدمیکروبی و کاهش احتمال بروز عفونت
روش استفاده
موارد استفاده از ادویه سیر و پیاز عبارتند از: مرینیت گوشت، مرغ و ماهی، انواع سس و دیپ، انواع خورش، خوراک و سوپ، غذاهای حاوی بادمجان، غذاهای دریایی و لازانیا
اگر حوصله یا وقت تفت دادن پیاز و سیر را در فرآیند غذا درست کردن ندارید، این محصول به کمکتان می‌آید. این محصول یک راه سریع، آسان و جذاب برای تهیه غذا در دقیقه نود است. اگر یکدفعه تصمیم به تهیه کباب یا درست کردن ماکارونی یا هر غذای دیگری بگیرید، با استفاده از این ادویه تقریبا نصف راه را رفته‌اید.
رایج‌ترین روش‌های استفاده از این محصول به شرح زیر است:
- غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شوند مانند؛ کشک بادمجان، میرزاقاسمی، حلیم بادمجان، موساکو و بقچه بادمجان با استفاده از این چاشنی، عالی از آب درمی‌آید.
- یکی از کاربردهای مهم این محصول در تهیه غذاهایی مانند قلیه ماهی یا سیر قلیه است، که بدون سیر مزه ندارند.
- غذاهای دریایی بوی زهم زیادی دارد و سیر چاشنی جدایی‌ناپذیر آن است. این ادویه به خوبی بوی زهم ماهی و میگو را می‌گیرد و طعم و عطر لذت‌بخشی به آن می‌دهد.
- این ترکیب سیر و پیاز را روی گوشت کبابی، سبزیجات و سیب‌زمینی بپاشید.
- از این محصول به عنوان چاشنی مرینیت گوشت، مرغ و غذاهای دریایی استفاده می‌شد.
- اگر رژیم کم سدیم دارید، این محصول را به جای نمک سر سفره بگذارید و جایگزین شوری کنید.
- در تهیه نان سیر می‌توانید به جای سیر، از ادویه سیر و پیاز استفاده کنید.
- انواع حبوبات پخته‌شده با استفاده از این محصول خوش عطر و طعم می‌شوند.
- تجربه سرآشپزهای بزرگ ثابت کرده است که استفاده از این ادویه در غذاهایی مانند سوپ پیاز، سوسیس، کوفته، پاستا، شاورما، استیک، قارچ سوخاری، کدو تنبل، اسپاگتی و کینوا نتیجه خوبی در پی خواهد داشت.
- یک راه استفاده از این محصول در تهیه مخلوط غذاهایی مانند ماکارونی، لوبیا پلو و دیگر انواع پلوهای مخلوط است. در این غذاها ادویه سیر و پیاز را با بخشندگی زیاد اضافه کنید، تا برنج عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.