فلفل چهارفصل که بعضی‌ها به آن فلفل چهار رنگ می‌گویند، یک چاشنی کاربردی شامل فلفل سیاه، فلفل سفید، فلفل سبز و فلفل صورتی است. هر کدام از این عناصر به نوبه خود، عطر و طعم خاصی داشته و تندی منحصربه‌فردی به غذا می‌بخشد. این محصول علاوه بر این که همه طعم‌های فلفلی را تامین می‌کند، بسیار پرخاصیت است. مهم‌تر از همه این محصول حاوی عناصر قدرتمند آنتی‌اکسیدان است که از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.
فلفل یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌هایی است که در جهان کشف شده است. تاریخ استفاده از این محصول به هزاران سال قبل برمی‌گردد. دانه‌های فلفل در مراحل مختلف چیده شده و به همین دلیل رنگ‌های مختلفی می‌گیرد. گیاهی که فلفل از آن گرفته می‌شود، در ابتدا میوه سبز و نارسیده‌ای است. فلفل سبز در همین مرحله به دست می‌آید. در مرحله نیمه‌رسیده، دانه‌ها را در آب خیس کرده و هسته سفید آن را جدا می‌کنند. به این ترتیب فلفل سفید به دست می‌آید. این دانه‌ها در طی چند روز خشک شده و پوسته آن سیاه و تیره می‌شود. فلفل سیاه در همین مرحله تهیه می‌شود. فلفل صورتی هم در واقع از گیاه متفاوتی استخراج شده و همان فلفل برزیلی است.
ترکیبات موجود در فلفل چهارفصل عبارتند از: فلفل سیاه، فلفل سفید، فلفل سبز و فلفل صورتی
فلفل سیاه تندترین عنصر این ترکیب است. پس می‌توان گفت که این محصول تندی شدیدی ندارد و بسیار ملایم و دلچسب است. بیشتر عطر و طعمی که این محصول در غذا ایجاد می‌کند هم، ناشی از وجود فلفل سیاه است. فلفل صورتی بیشتر عطر دارد تا تندی. فلفل سفید غلاف و پوسته بیرونی را نداشته و به نوعی مغز فلفل محسوب می‌شود. فلفل سبز هم یک ادویه با تندی ملایم و عطر فراوان است.
این محصول عوارض سرماخوردگی و آنفولانزا را از بین می‌برد، با افزایش متابولیسم چربی بدن را می‌سوزاند، دستگاه گوارش را تقویت می‌کند، سرفه را کاهش داده و سیستم تنفسی را پاکسازی می‌کند و درمانی برای دردهای مفاصل است. ترکیب این چهار فلفل همچنین قلب را تقویت کرده و علائم پیری را در پوست و مو به تاخیر می‌اندازد.
موارد استفاده از فلفل چهارفصل عبارتند از: طعم‌دار کردن انواع سس، چاشنی و دیپ، مرینیت خشک گوشت، مرغ و غذاهای دریایی، انواع سوپ و خورش و چاشنی کنار غذا
برای اینکه بهترین عطر و طعم را از این محصول به دست آورید، بهتر است به نکات زیر توجه کنید:
