در این مطلب می‌خوانید:
خواص روغن زیتون برای معده و روده به حدی است که آن را به معروف‌ترین درمان خانگی بیماری‌های این اندام‌های داخلی تبدیل کرده است. روند هضم غذا با استفاده از روغن زیتون بهبود پیدا می‌کند؛ چرا که این چربی غنی از آنتی اکسیدان حاوی ترکیبات شفابخش روده است و به منظم بودن حرکات روده کمک زیادی می‌کند. اینجا درباره اینکه چگونه از روغن زیتون برای سلامت روده استفاده کنید و همچنین چه دلیلی برای افزودن این چربی سالم به رژیم غذایی وجود دارد، اطلاعات مهم و کاربردی به دست خواهید آورد.
11 خاصیت مهم روغن زیتون برای معده و روده
مهم‌ترین خواص روغن زیتون برای معده و روده در 11 مورد زیر گنجانده شده است:
1. روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان‌هایی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند. این روغن از تشکیل رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری و از معده و روده در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند. به همین دلیل، رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از روغن زیتون با نرخ پایین‌تر انواع سرطان‌ها از جمله سرطان‌های دستگاه گوارش، آرتریت و بیماری‌های قلبی همراه است. این آنتی‌اکسیدان‌ها همچنین به کاهش ترکیبات التهابی از جمله فاکتور نکروز تومور، اینترلوکین 6 و سیکلواکسیژناز 2 کمک می‌کنند.
2. روغن زیتون بکر توانایی کمک به کاهش درد را دارد. حتی از این نظر خواص روغن زیتون مشابه ایبوپروفن است. البته باید بدانید که روغن زیتون مانند ایبوپروفن به روده کوچک آسیب نمی‌رساند.
3. آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون بکر، معروف به پلی فنول‌ها، به عنوان پری بیوتیک در روده عمل می‌کنند. این بدان معنی است که آن‌ها میکروبیوم سالم‌تری می‌سازند. به طور خاص، آنتی اکسیدان‌های روغن زیتون تعداد و نوع باکتری‌های سالم را در روده افزایش می‌دهد. خوردن روغن زیتون همچنین به تولید چربی‌های سالم برای سوخت رسانی به روده به نام اسیدهای چرب زنجیره کوتاه کمک می‌کند. روغن زیتون خالص حتی علائم کولیت را با کاهش نفخ، یبوست و علائم کلی کولیت کاهش می‌دهد.
4. از آنجایی که روغن زیتون برای میکروبیوم مفید است، سد محافظ روده به نام پوشش موکوس یا مخاط نیز که به محافظت بیشتر بدن در برابر مهاجمان خارجی کمک می‌کند، از طریق آن افزایش می‌یابد.
5. روغن زیتون بکر سرشار از یک نوع اسید چرب سالم به نام چربی تک غیراشباع است. رایج‌ترین چربی تک غیراشباع موجود در روغن زیتون اولئیک اسید نام دارد. روغن زیتون به دلیل محتوای چربی سالمی که دارد، می‌تواند جذب مواد مغذی دستگاه گوارش شما را افزایش دهد.
6. روغن زیتون بکر به روده شما کمک می‌کند تا مواد مغذی محلول در چربی را جذب کند.
7. از فواید هضم روغن زیتون می‌توان به روان‌سازی سیستم گوارشی اشاره کرد. این قابلیت بسیار مهم است زیرا کمک می‌کند دفع مدفوع برای شما بسیار آسان‌تر شود. تحقیقات و البته تجربه نشان می‌دهد که استفاده از روغن زیتون برای یبوست بسیار موثر است. از طرفی این روغن مانند برخی ملین‌ها شما را وابسته نمی‌کند. در ضمن در حالی که خوردن روغن زیتون به درمان یبوست کمک می‌کند، خوشبختانه باعث اسهال نمی‌شود. این به این دلیل است که روغن زیتون به سادگی روده را روان می‌کند و برای منظم بودن حرکات روده مفید است.
8. فواید روغن زیتون برای سلامت معده شامل کمک به افزایش اسید معده است. طبق تحقیقات این روغن به شما کمک می‌کند تا غذاها را بهتر از زمانی که روغن آفتابگردان مصرف می‌کنید، هضم کنید.
9. این روغن با کاهش رشد باکتری مضری به نام هلیکوباکتری همراه است و به این ترتیب خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می‌دهد.
10. این روغن اشتها را مهار می‌کند. مصرف روزانه این روغن به شما کمک می‌کند تا زودتر سیر شوید و وسوسه غذاهای ناسالم را نداشته باشید.
11. این روغن به طور چشمگیری چربی بدن را کاهش می‌دهد. به خصوص در ترکیب با رژیم غذایی کم کالری، این روغن بهترین گزینه برای کاهش وزن است. همچنین فشار خون در زنانی که روغن زیتون مصرف می‌کنند نیز بهبود می‌یابد. مطالعات فراوانی نشان داده‌اند که این روغن نه تنها چربی بدن را کاهش می‌دهد، بلکه به بهبود قدرت عضلانی و بهبود سرعت راه رفتن در بزرگسالان بسیار چاق کمک می‌کند.
بهترین روش مصرف روغن زیتون برای دستگاه گوارش
برای اینکه این روغن را به بهترین شکل ممکن وارد معده و روده خود کنید، به نکات زیر توجه داشته باشید:
- فواید روغن زیتون برای سلامت روده تنها در صورتی اتفاق می‌افتد که به طور مداوم و فراوان از آن استفاده کنید، بنابراین از مصرف مداوم این روغن هراس نداشته باشید.
- برخلاف تصور رایج، استفاده از روغن زیتون بکر در پخت و پز گزینه سالمی است زیرا تحقیقات نشان می‌دهد که این محصول در دمای بالا پایدار است. این روغن به راحتی اکسید نمی‌شود و دود نمی‌کند. روغن خالص زیتون در طبخ غذا نسبت به استفاده از روغن‌های گیاهی دیگر بهتر عمل می‌کند.
- اگر روغن زیتون بین وعده‌های غذایی با معده خالی مصرف شود، اسید معده غیرضروری را کاهش می‌دهد.
- پخت و پز با این روغن به افزایش دسترسی بدن به آنتی‌اکسیدان غذاهایی که با آن‌ها طبخ می شود، مانند گوجه فرنگی، پیاز و سیر کمک می‌کند. بنابراین ترکیب روغن دانه‌های زیتون با این محصولات بسیار مفید است.
- روغن زیتون بکر به سادگی از خرد کردن زیتون برای استخراج روغن تهیه می‌شود. به همین دلیل، بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی زیتون در روغن موجود است. رنگ سبز این محصول نیز به همین دلیل است.
- روغن زیتون برای مزه‌دار کردن و یا طبخ انواع مواد غذایی مانند؛ تخم مرغ، برنج، سبزیجات، میوه تازه، غذاهای گوشتی، مرغ و حتی پاپ کورن عالی است.
- اگر دستور پخت یک غذا به یک قاشق غذاخوری از این روغن اشاره کرده، خیلی وقت‌ها می‌توانید تا 3 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید.
- مطمئن شوید که روغن زیتون خود را به سرعت مصرف می‌کنید. این محصول نیز مانند همه روغن‌ها، اگر برای مدت طولانی در قفسه آشپزخانه بماند، شروع به گندیدگی می‌کند. حتی اگر نمی‌‌توانید این روغن را در همه غذاهایتان استفاده کنید، روزانه یک قاشق غذاخوری از آن بخورید تا از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید.
- مقدار مصرف مجاز این روغن یک لیتر در هفته است. بنابراین تا روز 9 قاشق غذاخوری از این روغن کاملا مجاز است.
- برای استفاده از روغن زیتون برای درمان یبوست باید حداقل حدود 1.5 قاشق چایخوری روغن از آن را در روز استفاده کنید. البته بسیاری از مردم افراد تا 3 قاشق غذاخوری در روز از این روغن برای درمان یبوست استفاده می‌کنند.
- به یاد داشته باشید، فرهنگ آشپزی مدیترانه‌ای حدود یک لیتر در هفته روغن زیتون می‌خورند، که بیش از 9 قاشق غذاخوری در روز است. و همانطور که می‌دانید رژیم غذایی مدیترانه‌ای یکی از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی در دنیا محسوب می‌شود.