- در این مطلب میخوانید:
کره پسته یکی از خوشطعمترین و مغذیترین فرآوردههای تهیهشده از پسته است که این روزها طرفداران زیادی پیدا کرده است. بافت نرم، طعم آجیلی و رنگ سبز جذاب آن باعث میشود بتوان از آن در تهیه انواع صبحانه، دسر، نوشیدنی، اسنک و حتی برخی غذاها استفاده کرد.
اگر نمیدانید چگونه از کره پسته در آشپزی استفاده کنید، در ادامه ایدههای متنوع و دستور تهیههای ساده و کاربردی را یاد میگیرید تا بتوانید در خانه خوراکیهای خوشمزه و متفاوتی را با این کره خوشطعم تهیه کنید.
1. استفاده از کره پسته برای تهیه خوراکیهای شیرین
کره پسته یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه شیرینیهای خانگی است. طعم طبیعی پسته در کنار شکلات، خامه، وانیل و عسل ترکیبی فوقالعاده ایجاد میکند.
پروتئین بار پستهای
مواد لازم:
- موز
- عسل
- وانیل
- کره پسته
- پودر پروتئین
- جو دو سر پرک
- میوه دلخواه یا شکلات چیپسی
طرز تهیه:
برای تهیه پروتئین بار پستهای، همه مواد را با هم مخلوط کنید، و داخل یک ظرف که کف آن کاغذروغنی انداختهاید، بریزید و برش دهید. بگذارید یک ساعت پروتئین بار شما داخل یخچال بماند و خودش را بگیرد. هنگام مصرف، میتوانید پروتئین بار را داخل شکلات آبشده بزنید و با تکههای پسته و میوه تزیین کنید.
توتفرنگی شکلاتی با کره پسته
مواد لازم:
- کره پسته
- توتفرنگی تازه
- شکلات تلخ یا شیری ذوبشده
طرز تهیه:
با یک ابزار مانند نی داخل توتفرنگی حفرهای ایجاد کنید. داخل هر توتفرنگی کمی کره پسته قرار دهید و سپس توتفرنگی را در شکلات ذوبشده فرو ببرید. توتفرنگیهای شکلاتی را روی کاغذروغنی بچینید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود. میتوانید در آخر با شکلات سفید آبشده روی توتفرنگیها را تزیین کنید.
2. استفاده از کره پسته برای صبحانه
کره پسته به دلیل داشتن چربیهای مفید، پروتئین و فیبر، گزینهای مناسب برای یک صبحانه مقوی است و انرژی موردنیاز بدن را برای شروع روز تأمین میکند.
اوتمیل کره پسته
مواد لازم:
- یک پیمانه شیر
- نصف پیمانه جو دوسر پرک
- 2 قاشق غذاخوری کره پسته
- یک قاشق چایخوری عسل
- موز یا انواع توتها بهدلخواه
طرز تهیه:
شیر و جو دوسر پرک را حدود 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و کره پسته را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. در ظرف سرو ریخته و با موز، توت و کمی پسته تزیین کنید و در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس میل کنید.
اگر میخواهید اوتمیل یخچالی درست کنید، از چند ساعت قبل جو دو سر پرک را داخل یک ظرف دربسته بریزید، شیر، عسل و کره پسته را به آن اضافه کنید، با میوه یا آجیل دلخواه تزیین کنید و بگذارید در یخچال بماند. بعد از چند ساعت اوتمیل پستهای شما آماده است.
پنکیک کره پسته
مواد لازم:
- کره پسته
- 1 عدد تخممرغ
- یک پیمانه آرد سفید
- 1 پیمانه سرخالی شیر
- نوک قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری روغنمایع
- 1 تا 1.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- توتفرنگی یا میوه دلخواه برای تزیین
- 3 قاشق غذاخوری شکر که میتواند با عسل هم جایگزین شود
طرز تهیه:
برای تهیه پنکیک پستهای اول مایع پنکیک را آماده میکنیم. تخممرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم تا کرمی رنگ شود، سپس شیر و روغنمایع و آرد و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط میکنیم تا بافت مایع یکدست شود. تابه را روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود و سپس یک ملاقه سرخالی از مایع پنکیک را میریزیم. بعد از چند ثانیه، یک قاشق مرباخوری کره پسته را روی آن میریزیم و بعد نصف ملاقه مایع پنکیک میریزیم تا یک پنکیک با مغز کره پسته داشته باشیم. بعد از حباب زدن پنکیک را برمیگردانیم تا آن طرف آن هم بپزد.
میتوانید با سس شکلات، توتفرنگی و مغزها پنکیک خود را تزیین کنید.
نان تست با کره پسته، موز و عسل
مواد لازم:
- 1 عدد موز
- 2 برش نان تست
- 1 قاشق چایخوری عسل
- پسته خرد شده (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری کره پسته
طرز تهیه:
ابتدا نان تست را کمی برشته کنید. کره پسته را روی نان بمالید و موز را حلقهای برش داده و روی آن بچینید. کمی عسل روی موزها بریزید و در صورت تمایل پسته خرد شده اضافه کنید و سرو نمایید.
3. استفاده از کره پسته در غذاها
اگرچه بیشتر افراد کره پسته را در دسرها مصرف میکنند، اما میتوان از آن برای تهیه سس و برخی غذاها نیز استفاده کرد و طعمی متفاوت و دلچسب ایجاد کرد.
سس کره پسته برای مرغ گریل
مواد لازم:
- نمک و فلفل
- 1 حبه سیر رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 2 قاشق غذاخوری کره پسته
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
همه مواد را داخل کاسه مخلوط کنید. سس را روی مرغ گریل یا سبزیجات کبابی بریزید. در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید تا غلظت آن تنظیم شود.
پاستا با سس پستو و پسته
مواد لازم:
- سیر
- مرغ
- پاستا
- ریحان
- کره پسته
- روغن زیتون
- پنیر پارمسان
- آب لیموترش تازه
طرز تهیه:
سیر را با کمی روغنی زیتون تفت دهید و مواد را همراه ریحان، کره پسته کمی آب لیموترش و کمی پنیر پارمسان داخل مخلوطکن بریزید یا با گوشتکوب برقی مخلوط کنید.
بعد از مخلوطشدن داخل تابه بریزید و با حرارت هم بگذارید سس کمی غلیظ شود، سپس مرغهای گریل شده را به سس اضافه کنید. پاستا آبکش شده را به سس اضافه کرده و بعد از پخت هنگام سرو، پنیر پارمسان را روی پاستا بریزید و نوش جان کنید.
4. استفاده از کره پسته در دیپها
کره پسته پایه بسیار خوبی برای تهیه دیپهای سالم و خوشمزه است که میتوان آنها را همراه سبزیجات، کراکر یا نان برای مهمانیها سرو کرد.
دیپ کره پسته
مواد لازم:
- نمک
- فلفل
- کمی نعناع خشک
- آب نصف لیموترش
- 3 قاشق غذاخوری کره پسته
- 3 قاشق غذاخوری ماست یونانی
طرز تهیه:
تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست به دست آید. این دیپ را همراه هویج، خیار، نان پیتا یا کراکر میل کنید.
دیپ پنیر و کره پسته
مواد لازم:
- کره پسته
- پنیر خامهای
- سبزیجات معطر
طرز تهیه:
همه مواد را با هم در مخلوطکن بریزید تا بافتی یکدست به دست آید. این دیپ با طعم آجیلی و بافت خامهای خود میتواند پایه ثابت میزهای پذیرایی شما باشد.
5. استفاده از کره پسته برای بستنی
کره پسته بهراحتی میتواند بستنیهای خانگی را خوشطعمتر و بافت آنها را خامهایتر کند.
بستنی کره پسته بدون بستنیساز
مواد لازم:
- وانیل
- 2 پیمانه خامه فرم گرفته
- نصف قوطی شیر عسلی
- 4 قاشق غذاخوری کره پسته
طرز تهیه:
مواد را کاملاً داخل مخلوطکن مخلوط کنید و داخل ظرف دربسته بریزید. حداقل 6 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. میتوانید هنگام سرو روی آن پسته خرد شده بریزید.
بستنی مگنوم پستهای
مواد لازم:
- کره پسته
- پسته خرد شده
- شکلات ذوب شده
- روغن نارگیل خوراکی
- بستنی وانیلی یا پستهای
طرز تهیه:
کره پسته را به بستنی وانیلی اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. سپس مخلوط را داخل قالب مخصوص بستنی بریزید و یک شب داخل فریزر قرار دهید. روغن نارگیل و شکلات ذوب شده را با هم مخلوط کنید و بستنیها را داخل آن فرو ببرید و با پسته خرد شده تزیین کنید.
6. استفاده از کره پسته در دسرها
کره پسته یکی از محبوبترین مواد اولیه برای تهیه دسرهای مدرن است و با شکلات، خامه و بیسکویت ترکیب فوقالعادهای ایجاد میکند.
چیزکیک لیوانی کره پسته
مواد لازم:
- خامه
- کره پسته
- پنیر خامهای
- پسته خرد شده
- کره ذوبشده
- بیسکویت خرد شده
طرز تهیه:
بیسکویت خرد شده و کره را مخلوط کرده و کف لیوان بریزید. پنیر خامهای، خامه و کره پسته را با همزن مخلوط کنید و روی لایه بیسکویت بریزید. چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس با پسته تزیین کنید.
تیرامیسو پسته
مواد لازم:
- خامه
- کرم پسته
- پسته خرد شده
- پنیر ماسکارپونه
- یک فنجان قهوه دمکرده
- یک بسته بیسکویت لیدی فینگر
طرز تهیه:
با استفاده از همزن، کرم پسته، پنیر ماسکارپونه و خامه را هم بزنید. نصف لیدی فینگرها را داخل قهوه دمکرده سرد بزنید و داخل ظرف بچینید. نصف کرم پسته را روی بیسکویتها بریزید و دوباره لایه بعدی را به همین ترتیب بچینید. کرم پسته روی لایه آخر بریزید و با پسته خرد شده تزیین کنید. داخل یخچال 4 ساعت استراحت دهید و بعد تیرامیسو پسته شما آماده سرو است.
7. استفاده از کره پسته در نوشیدنیهای سرد
کره پسته میتواند اسموتیها و نوشیدنیهای سرد را خوشطعمتر، خامهایتر و مقویتر کند و یک تجربه جدید برایتان بسازد.
اسموتی کره پسته
مواد لازم:
- چند قالب یخ
- یک لیوان شیر
- عسل (اختیاری)
- یک عدد موز یخزده
- 2 قاشق غذاخوری کره پسته
طرز تهیه:
تمام مواد را داخل مخلوطکن بریزید و حدود یک دقیقه میکس کنید تا نوشیدنی کاملاً یکدست شود. در صورت تمایل روی آن پسته خرد شده بریزید و میل کنید.
شیک پسته
مواد لازم:
- کرم پسته
- طرز تهیه
- بستنی وانیلی
- پسته خرد شده
همه مواد را با هم در مخلوطکن مخلوط کنید و داخل یک لیوان بریزید. میتوانید با پسته خرد شده و شکلات خرد شده شیک خود را تکمیل کنید.
یک کره پسته باکیفیت چه ویژگیهایی دارد؟
کیفیت کره پسته تأثیر زیادی بر طعم، ارزش غذایی و کاربرد آن در آشپزی دارد. هنگام خرید کره پسته به این ویژگیها توجه کنید:
- بدون شکر افزوده
- عطر طبیعی پسته
- بافت نرم و یکنواخت
- بدون روغن هیدروژنه
- نگهداری در بستهبندی مناسب
- تهیه شده از پسته باکیفیت و تازه
- بدون رنگ و طعمدهنده مصنوعی
- درصد بالای پسته و حداقل مواد افزودنی
ارزش غذایی کره پسته (در هر 100 گرم)
| کالری |
تقریباً 588 کالری |
|
کربوهیدرات |
20 گرم |
|
پروتئین |
25 گرم |
| چربی |
50 گرم |
علاوه بر این، کره پسته مرغوب دارای ویتامین E، آهن، پتاسیم و... نیز هست. البته این مقادیر ممکن است باتوجه به درصد پسته، شکر یا سایر ترکیبات محصول کمی متفاوت باشد.
سخن پایانی
کره پسته یکی از موادی است که حضورش در آشپزخانه شما میتواند به خلق طعمهای جدید و خوراکیهای خوشمزه کمک کند. علاوه بر طعم عالی، کره پسته سرشار از مواد مغذی است و شما را در داشتن رژیم غذایی سالمتر همراهی میکند.
سؤالات متداول
1. آیا کره پسته را میتوان هر روز مصرف کرد؟
بله. در صورت مصرف متعادل، کره پسته میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
2. کره پسته را داخل یخچال نگهداری کنیم؟
اگر کره پسته طبیعی و بدون نگهدارنده باشد، بهتر است پس از باز شدن در یخچال نگهداری شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود.
3. کره پسته برای چه افرادی مناسبتر است؟
این محصول برای ورزشکاران، کودکان، افرادی که به دنبال میانوعدهای مغذی هستند و کسانی که رژیم غذایی سرشار از چربیهای مفید و پروتئین گیاهی دارند، گزینه مناسبی است.
نویسنده: تیم مشاوران زیمالب
منابع: my.morrisons - peppertux - tastesbetterfromscratch
دیدگاههای کاربران