در این مطلب می‌خوانید:
خواص و فواید روغن کنجد به اندازه‌ای است که می‌تواند طیف وسیعی از نیازهای بدن شما را تأمین کند. از ارتقاء سلامت پوست و مو گرفته تا کمک به رشد استخوان‌ها، حفظ سلامت دهان و دندان و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی برای این محصول تعریف شده است. این ماده همچنین اثرات مثبتی برای مدیریت اضطراب و افسردگی، بهبود سلامت نوزاد و کمک به فرآیندهای گوارش بدن از خود نشان می‌دهد. اما آیا می‌دانید این محصول دارای کدام مواد مغذی است و ازچه طریقی به سلامت شما فایده می‌رساند؟
مواد معدنی روغن کنجد کدامند؟
روغن کنجد یک روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد به دست می‌آید. کنجد دانه‌های کوچک و قهوه‌ای مایل به زردی هستند که عمدتاً در آفریقا یافت می‌شوند. البته در شبه قاره هند نیز می‌توان این محصول را پیدا کرد. روغن کنجد طعم آجیل مانند و بافت معطری دارد. مواد تشکیل‌دهنده این محصول آن را به یک گزینه عالی برای قرار گرفتن در برنامه غذایی روزانه خانواده‌ها تبدیل کرده است. مهم‌ترین مواد معدنی موجود در این روغن عبارتند از:
- انواع ویتامین: براساس نتایج تحقیقات دقیق علمی این روغن سرشار از ویتامین‌هایی مانند ویتامین E و ویتامین K است.
- اسیدهای چرب: بخش دیگری از مواد معدنی موجود در این روغن، اسیدهای چرب غیراشباع، سزامول و سسامین و گروه امگا است.
- مواد معدنی: مس، روی و کلسیم سه ماده معدنی مهم در این روغن است.
- عناصر آنتی‌اکسیدان: ویتامین E، یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند در این روغن است.
روغن کنجد چه خواصی دارد؟
خواص روغن کنجد بیشمارند اما مهم‌ترین آن عبارتند از:
تنظیم سطح قند خون و پرفشاری خون و بهبود سلامت قلب
افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی می‌تواند به مدیریت سطوح گلوکز و فشار خون در بزرگسالان کمک کند. این قابلیت در تحقیقات مختلفی به اثبات رسیده است.
این محصول به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب، روغن دوستدار قلب محسوب می‌شود. این روغن همچنین سطح کلسترول بد را کاهش می‌دهد؛ چرا که حاوی طیف گسترده‌ای از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه از جمله سزامول و سسامین است. این اسیدهای چرب سیستم قلبی عروقی را قوی نگه داشته و سطح کلسترول LDL را پایین نگه می‌دارند. در نتیجه مصرف کافی از این روغن از تصلب شرایین جلوگیری می‌کند. پس اگر روغن را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، در واقع از حمله قلبی و سکته در امان می‌مانید.
تقویت استخوان‌ها
مس و کلسیم، دو ماده معدنی موجود در کنجد، برای رشد استخوان در بدن ضروری هستند. این دو ماده به علاوه دیگر مواد معدنی موجود در کنجد به سرعت بخشیدن به بهبود و رشد مجدد استخوان‌ها کمک می‌کند. با افزایش سن، روغن کنجد می‌تواند به شما در جلوگیری از پوکی استخوان نیز کمک کند.
بهبود کیفیت موها
این روغن به طور سنتی برای تقویت مو مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین تحقیقات نشان داده است که این روغن خواصی مانند: حفظ رنگ طبیعی مو، به حداقل رساندن ریزش مو و حفظ سلامت پوست سر دارد. در واقع اثرات ضد باکتریایی این روغن می‌تواند به از بین بردن پاتوژن‌ها یا اجسام خارجی که می‌توانند به پوست سر یا موهای شما حمله کنند، کمک کند.
پیشگیری از سرطان
مطالعات نشان می‌دهد که روغن کنجد سرشار از لیگنان سزامول و سزامین است و به القای آپوپتوز و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در روده بزرگ کمک کند. این روغن همچنین حاوی ترکیبی آلی به نام فیتات است که باز هم دشمن سرطان محسوب می‌شود. علاوه بر این، سطح اسید لینولئیک در این روغن بالا است. این اسید نیز در پیشگیری از سرطان مؤثر است.
ارتقاء سلامت و زیبایی پوست
روغن دانه‌های کنجد غنی از روی است. روی یکی از حیاتی‌ترین مواد معدنی برای حفظ سلامت پوست شما محسوب می‌شود. از طریق مصرف منظم این محصول خاصیت ارتجاعی پوست شما افزایش یافته و اثرات مخرب استرس اکسیداتیو در آن کاهش می‌یابد. در نتیجه این ماده غذایی طبیعی به کاهش لکه‌های پیری و دیگر نشانه‌های پیری زودرس بر روی پوست کمک می‌کند.
در ضمن این محصول در ایجاد یک لایه محافظ که از پوست در برابر اشعه‌های مضر UV کمک کند، نقش دارد. حتی در برخی مواقع از روغن دانه‌های کنجد برای درمان بیماری‌های قارچی روی پوست استفاده می‌شود
بهبود متابولیسم
محتوای بالای مس در این محصول به این معنی است که بدن می‌تواند روند طبیعی سوخت‌وساز را در پیش بگیرد. ازطرفی مس برای تولید گلبول‌های قرمز خون حیاتی است. این ماده جریان خون را بهبود می‌بخشد.
کنترل اضطراب
تیروزین موجود در روغن دانه‌های کنحد به طور مستقیم با فعالیت سروتونین در مغز مرتبط است. افزایش فعالیت این آنزیم با افزایش آنزیم‌ها و هورمون‌هایی که به فرد احساس شادی می‌دهد، به تقویت خلق‌و‌خو کمک می‌کند. به عبارت دیگر، زمانی که از اضطراب یا افسردگی رنج می‌برید، روغن کنجد ممکن است به شما انرژی مثبت بدهد و خلق و خوی شما را تغییر دهد.
کاهش التهاب
روغن دانه‌های کنجد سرشار از مس است که یک ماده ضد التهاب طبیعی محسوب می‌شود. مس به کاهش التهاب و درد ناشی از نقرس و آرتریت کمک می‌کند. این ماده معدنی همچنین تورم مفاصل را کاهش داده و استخوان‌ها و رگ‌های خونی را تقویت می‌کند. گنجاندن این روغن غنی از مس در رژیم غذایی به حفظ استحکام و قدرت بدن شما کمک می‌کند.
پیشگیری از آسیب DNA
این روغن حاوی یک فیتوکمیکال غذایی به نام سزامول بوده که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است. این خواص آنتی اکسیدانی به محافظت در برابر آسیب DNA ناشی از تشعشعات مضر کمک می‌کند.
کمک به رشد نوزاد
استفاده از روغن‌هایی مانند روغن‌های گیاهی از قبیل روغن کنجد برای ماساژ نوزادان می‌تواند به تقویت رشد آن‌ها کمک کند. همچنین این ماده گردش خون را افزایش داده و باعث بهبود کیفیت خواب بعد از ماساژ در نوزادان می‌شود.
بهبود سلامت دهان و دندان
گذاشتن این روغن در دهان، و سپس چرخاندن آن به اطراف و سپس بیرون ریختن آن، بخشی از یک برنامه مراقبت از دهان و دندان است. تکرار این کار مستقیماً با داشتن دندان‌های سفیدتر و محافظت در برابر جهش‌های استرپتوکوک خاص که می‌تواند شما را بیمار کند، مرتبط است.
یک نکته مهم
توجه داشته باشید که این خواص و فواید تنها در صورتی نصیب شما می‌شود که روغن کنجد بکر و خالص را مورد استفاده قرار دهید. محصولی که بدون دخالت مواد و فرآیندهای شیمیایی استخراج شده باشد، بهترین انتخاب است. پس در خرید روغن کنجد اصل دقت کنید.