روغن ارده کنجد در روش استخراج و روغن‌گیری با روغن کنجد تفاوت دارد و این دو محصول یکسانی از نظر مصارف، طعم و بو نیستند. روغن ارده کنجد از دانه‌هایی که ابتدا تفت داده می‌شوند، استخراج شده که این امر باعث ایجاد رنگ تیره و طعم بارزتر آن می‌شود. گمان می‌رود که میزان آنتی‌اکسیدان بالای کنجد باعث پایداری این روغن می‌شود. شما می‌توانید با خرید روغن ارده کنجد از آن به مدت طولانی بدون نگرانی استفاده و نگه‌داری کنید.
روغن ارده کنجد چیست؟
کنجد یک گیاه باستانی است که قدمت آن به حداقل 4000 سال پیش در آشور و بابل می‌رسد. دانه‌های کنجد حاوی 50 درصد روغن و 25 درصد پروتئین هستند. روغن کنجد یک روغن همه منظوره با رنگ روشن است که برای پخت و پز استفاده می‌شود. در حالی که روغن ارده کنجد دارای رنگ تیره‌تر ، مغذی‌تر و طعم دودی است. از این روغن به عنوان طعم دهنده و روغن اصلی در سس‌ها، سالادها و دستور العمل‌های پخت و پز استفاده می‌شود. به منظور تولید روغن ارده کنجد دانه‌های خام کنجد را در حدود 8 ساعت می‌خیسانند. پس از آن دانه‌های خیسانده شده را با حرارت بیش از 300 درجه سانتی‌گراد اصطلاحاً بو می‌دهند. کنجدهای بوداده شده تحت فشار آسیاب شده و روغن ارده کنجد با کیفیت از آن استخراج می‌شود. جالب است بدانید که تفاله پروتئین باقیمانده پس از تولید روغن برای خوراک دام نیز استفاده می‌شود.
یک قاشق غذاخوری روغن ارده کنجد 125 کالری و 14 گرم چربی دارد. روغن ارده کنجد اشباع نشده و فاقد چربی ترانس است. از عطر و طعم خاص روغن ارده کنجد برای چاشنی غذایی که قبلاً پخته شده یا در هنگام پخت و پز و با حرارت متوسط در سرخ کردن مواد غذایی نیز می‌توان استفاده کرد. روغن ارده کنجد در مقایسه با روغن کنجد معمولی در برابر اکسیژن و خشکی مقاومت است و باعث می‌شود تا برای نگه‌داری طولانی مدت پایدار باشد. این روغن عطر و طعم کنجد مغذی را به غذاها اضافه می‌کند.
خواص روغن ارده کنجد
روغن ارده کنجد دارای خواص و مواد غذایی مفید و مغذی است که به شما در حفظ سلامتی و ارتقا آن کمک می‌کند.
مفید برای قلب
همان‌طور که می‌دانید انواع مختلفی از چربی‌های مفید و مضر وجود دارد. از آنجا که روغن ارده کنجد دارای میزان زیاد از چربی‌های اشباع نشده است، می‌تواند در سلامت قلب نیز مفید باشد. یکی از عوامل مهم ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی میزان بالای کلسترول و چربی بد خون است. شما می‌توانید با خرید روغن ارده کنجد و مصرف منظم آن به حفظ سلامت قلب خود کمک کنید. روغن زیتون خوراکی نیز یکی دیگر از انواع روغن‌های سالم و مفید برای سلامت بدن محسوب می‌شود.
تقویت سیستم ایمنی
در خواص روغن ارده کنجد می‌توان مواد مغذی بسیاری چون زینک را مشاهده کرد. زینک یا روی، جزو 15 عنصر معدنی مورد نیاز بدن برای حفظ سلامت خود است. این عنصر موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. از طرفی زینک عامل مهمی در حفظ شادابی و سلامت پوست و موی انسان نیز هست. استخوان‌های بدن شما نیز می‌توانند از این ماده معدنی برای حفظ و افزایش استحکام خود بهره ببرند.
گوارش و دفع بهتر
روغن ارده کنجد جایگاه مناسبی در طب سنتی و درمان‌های خانگی دارد. مواد مغذی موجود در این روغن برای تقویت دستگاه گوارش و رفع برخی مشکلات آن نیز کاربرد دارد. به عنوان مثال در صورت بروز یبوست از این روغن به عنوان ملین نیز استفاده می‌شود. دلیل آن هم تأثیر روغن ارده کنجد در افزایش فعالیت‌های روده است.
مواد مغذی
روغن ارده کنجد دارای مواد مغذی و ویتامین‌های بسیاری است که در حفظ سلامت بدن کاربرد دارند. این ویتامین‌ها شامل ویتامین‌های گروه B، ویتامین E است. علاوه بر آن مواد معدنی موجود در روغن کنجد نظیر منیزیم، کلسیم و فسفر نیز آن را به روغنی سالم و مغذی تبدیل کرده است. خواص آنتی‌اکسیدانی روغن ارده کنجد نیز قابل توجه است. افزایش آنتی‌اکسیدان در بدن، به شما کمک می‌کند تا نیروی لازم برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد را به دست آورید. از آنجا که این رادیکال‌ها موجب آسیب سلولی می‌شوند، آنتی‌اکسیدان به عنوان ماده‌ای مؤثر در پیشگیری از بیماری‌ها شناخته می‌شود. محققان، رادیکال‌های آزاد را مسئول بروز بیماری‌هایی مانند پارکینسون و سرطان می‌دانند. علاوه بر آن از خواص آنتی‌اکسیدانی این روغن می‌توان در پیشگیری از بیماری‌های عصبی و آرتروز نیز استفاده کرد.
روغن ارده کنجد، روغنی سالم و مغذی برای بدن به شمار می‌رود. خرید روغن ارده کنجد و مصرف منظم آن به شما کمک می‌کند تا بدنی سالم داشته باشید. از طرفی این روغن با تأمین مواد ضروری مورد نیاز بدن در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها نیز مؤثر است.