در این مطلب می‌خوانید:
کره بادام زمینی به دلیل طعم منحصربه‌فرد و بافت جذاب خود، محبوبیت زیادی میان افراد با سنین مختلف دارد. اما کمتر کسی می‌داند که این محصول سلامت قلب را ارتقاء می‌دهد و حتی برای کنترل قند خون مفید است. حتی خیلی‌ها بدون اطلاع دقیق و بنابر کالری کره بادام زمینی تصور می‌کنند خوردن این محصول باعث چاقی می‌شود. در این نوشته همه این ابهامات برطرف شده و به سؤالات شما در این زمینه پاسخ داده می‌شود. اما از خرید کره بادام زمینی غافل نشوید!
جدول غذایی کره بادام زمینی
در جدول زیر کالری بادام زمینی و مواد غذایی موجود در ۲ قاشق غذاخوری از این محصول مورد بررسی قرار گرفته است:
|
جدول ارزش غذایی کره بادام زمینی در هر ۲ قاشق غذاخوری از این محصول
|
|
کالری
|
۱۸۸
|
|
پروتئین
|
۷.۰۲ گرم
|
|
چربی‌های اشباع
|
۳.۰۵ گرم
|
|
چربی‌های تک غیراشباع
|
۶.۶۳ گرم
|
|
چربی‌های چند غیراشباع چندگانه
|
۳.۶۳ گرم
|
|
کربوهیدرات
|
۷.۶۷ گرم
|
|
فیبر
|
۱.۸۰ گرم
|
|
شکر
|
۲.۰۸ گرم
|
|
کلسیم
|
۱۷ میلی‌گرم
|
|
آهن
|
۰.۶۹ میلی‌گرم
|
|
منیزیم
|
۵۷ میلی‌گرم
|
|
فسفر
|
۱۰۷ میلی‌گرم
|
|
پتاسیم
|
۱۸۹ میلی‌گرم
|
|
سدیم
|
۱۵۲ میلی‌گرم
|
|
روی
|
۰.۸۵ میلی‌گرم
|
|
نیاسین
|
۴.۲۱ میلی‌گرم
|
|
ویتامین B6
|
۰.۱۸ میلی‌گرم
|
|
ویتامین E
|
۱.۹۰ میلی‌گرم
|
آیا بادام زمینی باعث چاقی می‌شود؟
بسته به اینکه شما این ماده غذایی را به چه شکلی وارد برنامه غذایی خود کنید، می‌تواند باعث کاهش وزن شما شده و یا افزایش حجم عضله را برایتان به همراه داشته باشد. در واقع این محصول سرشار از پروتئین و چربی است اما مصرف متعادل آن علاوه بر کاهش چربی باعث ساخت عضله نیز می‌شود. البته توجه کنید که مصرف بیش از حد این محصول با وجود سدیم بالایی که دارد توصیه نمی‌شود.
چرا باید از کالری کره بادام زمینی چشم‌پوشی کرد؟
اگر نسبت به کالری کره بادام زمینی احساس خطر می‌کنید باید بدانید که چشم‌پوشی از این محصول به معنای محروم کردن خود از یک ماده غذایی باارزش است. شما با مصرف متعادل این ماده و قرار دادن آن در برنامه غذایی روزانه خود و فرزندانتان می‌توانید عناصر معدنی مفید و حیاتی زیر را از یک منبع طبیعی دریافت کنید:
- پروتئین: این محصول حاوی 7.02 گرم پروتئین در هر 2 قاشق غذاخوری است. پروتئین همان عنصری است که ماهیچه‌ها برای رشد به آن نیاز داشته و بسیاری از ارگان‌های بدن برای ادامه حیات به آن وابسته هستند. در ضمن پوست و مو هر دو با دریافت پروتئین کافی سلامت و زیبایی بیشتری خواهند داشت.
- ویتامین B6: این محصول با 0.18 میلی گرم ویتامین B6 در هر ۲ قاشق غذاخوری، تقریباً 14 درصد نیاز روزانه بدن را به این نوع ویتامین برطرف می‌کند. ویتامین B6 همان عنصری است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
- منیزیم: در هر ۲ قاشق غذاخوری از این کره 57 میلی‌گرم منیزیم وجود دارد. منیزیم برای حفظ سلامت شما حیاتی است و در فرآیند شیمیایی بدن نقش حیاتی دارد.
- روی: دو قاشق از این کره 0.85 میلی‌گرم روی به بدن شما می‌رساند. همچنین روی برای سنتز پروتئین، تقویت سیستم ایمنی بدن و تشکیل DNA ضروری است.
- فسفر: فسفر به بدن کمک می‌کند تا سلول‌ها و استخوان‌های سالم بسازد و به آن‌ها برای تولید انرژی کمک می‌کند. هر ۲ قاشق غذاخوری از این محصول حاوی 107 میلی‌گرم فسفر است.
- نیاسین: نیاسین برای هضم غذا و بهبود عملکرد سیستم عصبی مفید است و به تولید انرژی نیز کمک می‌کند. درضمن ۲ قاشق غذاخوری از این کره حاوی 4.21 میلی‌گرم نیاسین است.
خواص کره بادام زمینی کدام‌اند؟
خواص کره بادام‌زمینی آنقدر زیاد است که دانستن چند مورد از آن کافی است تا برای همیشه به برنامه غذایی شما اضافه شود. مهم‌ترین این خواص عبارتند از:
قلب شما سالم‌تر خواهد بود
این محصول حاوی بسیاری از مواد مغذی است که برای سلامت قلب مفیدند. اسیدهای چرب تک غیراشباع، اسیدهای چرب چند غیر اشباع، نیاسین، منیزیم و ویتامین E از جمله این عناصر هستند.
نسبت چربی‌های غیراشباع به چربی‌های اشباع در رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت قلب دارد. کره گرفته شده از دانه‌های بادام زمینی نسبتی مشابه با روغن زیتون دارد؛ که در همه دنیا به عنوان یک گزینه سالم برای قلب شناخته می‌شود.
براساس تحقیقات خوردن این ماده غذایی در طولانی‌مدت موجب کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی می‌شود. محققان خوردن این محصول را به عنوان راهی مقرون به صرفه برای بهبود سلامت قلب معرفی می‌کنند.
تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که گنجاندن 46 گرم بادام زمینی یا کره آن بادام در برنامه غذایی و به مدت 6 ماه، می‌تواند میزان چربی خون را کاهش داده و وزن افراد مبتلا به دیابت را کنترل کند. همه این اثرات به سلامت بیشتر قلب کمک می‌کند.
وزنتان کنترل می‌شود
نتایج تحقیقات فراوانی نشان می‌دهد که خوردن بادام زمینی و سایر آجیل‌ها می‌تواند به حفظ تناسب اندام و کاهش وزن کمک کند. اما بادام زمینی و محصولات آن به دلیل داشتن پروتئین، چربی و فیبر فرآیند ایجاد احساس سیری را بهبود می‌بخشد.
در یک تحقیق جامع که داده‌های رژیم غذایی و سبک زندگی بیش از 373 هزار نفر از 10 کشور اروپایی را طی 5 سال مقایسه کرده بود ثابت شد؛ بادام زمینی، خطر ابتلاء به اضافه وزن یا چاقی را به میزان قابل‌توجهی کاهش می دهد. در تحقیق جامع دیگری که بر روی ۵۱ هزار زن در طی ۸ سال انجام گرفته است؛ زنانی که ۲ بار در هفته از این محصول استفاده می‌کنند روند اضافه وزن بسیار کندتری نسبت به دیگران دارند.
سلامت سینه شما حفظ خواهد شد
خوردن منظم این محصول، خطر ابتلاء به بیماری خوش‌خیم پستان را کاهش داده و البته در کاهش خطر ابتلاء به سرطان سینه نیز مؤثر است.
محققان داده‌های بیش از 9000 دانش آموز دختر در آمریکا را بررسی کرده‌اند و نتایج همواره همین تأثیر را ثابت می‌کند. همچنین افرادی که دارای سابقه خانوادگی ابتلاء به سرطان سینه بودند، با مصرف این محصول، خطر کمتری در جهت ابتلاء به بیماری‌های سینه تهدیدشان می‌کرد.
سطح قند خون شما کنترل می‌شود
در سال 2013 نتایج یک بررسی نشان داد که خوردن بادام زمینی یا کره آن برای صبحانه می‌تواند به زنان مبتلا به چاقی و دارای ریسک ابتلاء به دیابت نوع 2 کمک کند تا سطح گلوکز خون خود را کنترل کنند. بر اساس این تحقیق، زنانی که این محصول را به صبحانه خود اضافه کردند، در مقایسه با زنانی که صبحانه حاوی همان مقدار کربوهیدرات و بدون بادام زمینی می‌خوردند، قند خون پایین‌تری داشته و گرسنگی کمتری احساس می‌کردند.
این محصول همچنین منبع خوبی از منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود. چرا که بیماری قند خون در درازمدت سطح منیزیم را در بدن کاهش داده و حتی پیش دیابت را به دیابت تبدیل می‌کند. همچنین وجود فیبر و پروتئین در این محصول به برآوردن نیاز بدن بدون جذب کربوهیدرات و بالا رفتن قند کمک می‌کند.